こんにちは、保育士の高梨です。

　今回もビタミンについて書いていきます。今回は
ビタミンEとビタミンＫです。

《ビタミンＥについて》

　ビタミンＫは、身体を‘’サビ‘’から守る働きがありま
す。‘’サビ‘’は、酸化と言われているもので、金属がサ
ビになってしまう様なもので、人間もシミやしわとい
った老化、さらには内臓の老化に繋がります。

　ビタミンＥは、心筋や肝臓、副腎などの臓器や、筋
肉の細胞膜の中にあり、活性酸素の攻撃から細胞を守
っています。

　またＬＤＬ(悪玉コレステロール)の酸化を防ぎ、脳梗
塞や心筋梗塞を予防します。

《ビタミンＫに多く含まれる食材》

　納豆、ほうれん草、ブロッコリー、モロヘイヤなど
の緑黄色野菜、緑茶、わかめ、アーモンド、トラウト
サーモンなど

☆アーモンド＋イワシ＝抗酸化作用に良い組み合わせ

☆たらこ＋パセリ＝ビタミンＥが豊富なたらこにパセ
　　　　　　　　　リのビタミンＣを一緒に摂ると良
　　　　　　　　　い

※ビタミンＥとビタミンＣを一緒に摂ると良い

《不足したらどうなるの？》

　皮膚の細胞が酸化することで肌ツヤが失われ顔色が
悪くなったり、血液中で酸素を運んでいる赤血球が壊
れて貧血を引き起こしたりすることもあります。

《過剰摂取したらどうなるの？》

　普段の食事からビタミンＥを摂ることは心配ありま
せんがサプリメントで大量摂取すると血液がかたまり
にくくなり、切り傷で出血しやすくなったり脳出血の
リスクが増したりすることがあります。

《ビタミンＫについて》

　出血した時に止めてくれるプロトロンビンいう物質
が作れられるときに必要な栄養素で、出血箇所以外の
血はかたまらないようにする働きもあります。

　ビタミンＤと一緒に働くとカルシウムの吸収が良く
なり丈夫な骨や歯を作ります。また骨からカルシウム
が溶け出すのを防いでくれます。

《ビタミンＫに多く含まれる食材》

　ほうれん草、ブロッコリー、きゃぺつ、トマト、海
藻、ひきわり納豆、モロヘイヤなど

☆わかめ＋しらす＝歯や骨を丈夫にする

☆ほうれん草＋オリーブ油＝ビタミンＫの吸収量が倍
　　　　　　　　　　　　　増

《不足したらどうなるの？》

　けがをしたときに血が止まりにくくなります。また
カルシウムを吸収できず、骨粗しょう症になったりし
ます。

《過剰摂取したらどうなるの？》

　食品から過剰に摂取しても健康被害は見られないよ
うです。でもサプリメント等で過剰に摂取しないよう
に注意しましょう。

参考文献　　　　　日本文芸社
　　　　　　　　　　　『子どもに効く栄養学』



☆当医院では毎週火曜日金曜日９時から
　　　　　　　１６時半まで保育士がおります。　　
　お子様が０歳からお預かりさせて頂きますので
　　　　　　　　　　　ご予約お待ちしております。