こんにちは、保育士の高梨です。

　今回はたんぱく質について書いていきます。

　たんぱく質は、脳、筋肉、骨、皮膚、髪の毛、爪、
内臓、血液など全ての材料となり、重要な栄養素にな
ります。

　たんぱく質は、約２０種類のアミノ酸で構成されま
す。

アミノ酸⇒体内で合成できない必須アミノ酸と体内
　　　　　で合成できる非必須アミノ酸に分類されま
　　　　　す。

必須アミノ酸⇒イソロイシン・ロイシン・バリン・
　　　　　　　ヒスチジン・リシン・メチオニン・
　　　　　　　トリプトファン・フェニルアラニン
　　　　　　　スレオニン
　　　　　　　以上の９種類は胎内で合成されないの
　　　　　　　で食事から摂取しなければなりません

非必須アミノ酸⇒アスパラギン・アスパラギン酸・ア
　　　　　　　　ラニン・アルギニン・システイン、
　　　　　　　　シスチン・グルタミン・グルタミン
　　　　　　　　酸・グリシン・プロリン・セリン・
　　　　　　　　チロシン
　　　　　　　　以上１１種類は体内で作ることがで
　 　　　　　　　きますがこのうち、アルギニンは乳
　　　　　　　　幼児では合成量が少ないため立場と
　　　　　　　　して準必須アミノ酸と考えられてい
　　　　　　　　ます。

　非必須アミノ酸は、グルタミン酸から合成されてい
る物が多いため、グルタミン酸を多く含む食品(魚介類
や海藻類が不足することで、非必須アミノ酸であって
も体内で不足する可能性があるといわれています。

《たんぱく質の食材を取ろう！》

①乳製品

　チーズ、バター、ヨーグルト、クリーム、アイスク
リーム、乳酸菌飲料などです。

　チーズは、カルシウムとたんぱく質の両方を摂るこ
とができます。乳製品は、神経伝達物質の材料となる
必須アミノ酸が豊富です。また、骨や歯をつくるカル
シウムもたっぷり含まれています。チーズは塩分と脂
肪分が多いので、離乳食の時は注意しましょう。

②卵

　必須アミノ酸を多く含みます。ビタミン・ミネラル
脂質・ビタミンＢ２やビタミンＡ・鉄分・レシチンが
豊富でバランスが良い食品です。

　離乳食の時は、始めはしっかり固ゆでした卵黄を使
い、慣れてきたら固ゆでした卵白も使いましょう。

③大豆

　大豆は良質なたんぱく質で、豆腐は離乳食初期から
使うことができます。またカルシウム、鉄分も豊富で
す。

④青魚

　さんま、あじ、さばなどの青背魚は、良質な脂質が
豊富です。前のブログにも書きましたが、ＤＨＡ、Ｅ
ＰＡが豊富です。毎日の食事に取り入れたいです。ま
たカルシウムの吸収を助けるビタミンＤも含まれます
酸化しやすいので新鮮な物を手早く調理しましょう。

⑤赤身肉

　貧血予防に効果的な牛赤身肉、レバーに多い食品で
す。９カ月以降は積極的に取り入れたいです。肉や魚
など、動物性油脂に豊富なアラキドン酸は、脳の発達
を促します。

※たんぱく質は毎回の食事で積極的に取り入れたいで
　す。頑張って調理しましょう！

参考文献　主婦の友社
　　　　　『はじめてママ＆パパのしつけと育脳』



☆当医院では毎週火曜日金曜日９時から
　　　　　　　１６時半まで保育士がおります。　　
　お子様が０歳からお預かりさせて頂きますので
　　　　　　　　　ご予約お待ちしております。