こんにちは、保育士の高梨です。

　今回は、幼児の献立づくりについて書いていきます

　幼児食の献立づくりというと難しい感じがしますが
和食の基本‘’一汁二菜‘’を作れば栄養バランスも整って
きます。

　汁物と主菜(肉や魚などのたんぱく質)と副菜(野菜や
海藻類を使った煮物や和え物)そして、ごはんやパン、
麺類などの炭水化物を合わせると、五大栄養素がバラ
ンスよく摂れるようになります。

《献立づくりの手順》

①主食を考える　

　ごはん、パン、麺類などの炭水化物はエネルギー源
となります。

②主菜を考える　

　　肉、魚、卵などのたんぱく質はメインのおかずに
　なります。丼ものやパスタは、かけるソースや具材
　を主菜と考えます。

③副菜を考える

　　野菜、キノコ類、豆類、海藻類などのサブのおか
　ずです。主菜とは違う味付けや調理法を選び、工夫
　が必要です。

④汁物を考える

　　主菜や主食との相性に気を付けます。主菜がごは
　んであれば、味噌汁やすまし汁、主菜がパンやパス
　タであればポタージュスープやミネストローネスー
　プも良いです。

《１歳半～２歳の幼児食》

　イヤイヤ期になるころです。この時期から第一乳臼
歯が生えて奥歯で物を噛めるようになり歯ごたえのあ
るものも挑戦できます。慣れてきたら、かたまり肉や
繊維のある野菜もチャレンジしてみましょう。

　☆一日分の食品と目安量

エネルギー量　男子９５０㎉　　女子９００㎉

主食　　　　　ごはん、パン、麺類などで１日
　　　　　　　200～300ｇを目安にします。

主菜　　　　　肉類30～40ｇ(薄切り肉2枚)
　　　　　　　魚類30～40ｇ(切り身3分の1切れ)
　　　　　　　卵Sサイズ１個
　　　　　　　大豆製品30ｇ(納豆大さじ1と2分の1)

副菜　　　　　緑黄色野菜40ｇ(ほうれん草１株強)
　　　　　　　淡色野菜60g(キャベツ1枚＋玉ねぎ中　
　　　　　　　3分の1個＋なす3分の2個)
　　　　　　　いも類50ｇ
　　　　　　　きのこ類・海草類少々
　　　　　　　(乾燥わかめ1～2ｇ＋しいたけ小1枚)

果物・乳製品　果物100～150ｇ(バナナ2分の1本＋
　　　　　　　みかん2分の1個＋りんご6分の1個)
　　　　　　　乳製品400g(牛乳コップ2分の1杯＋
　　　　　　　6ピースチーズ1個＋ヨーグルト小1個)

参考文献　　　日本文芸社
　　　　　　　　　　『子どもに効く栄養学』



☆当医院では毎週火曜日金曜日９時から
　　　　　　　１６時半まで保育士がおります。　　
　お子様が０歳からお預かりさせて頂きますので
　　　　　　　　　　　ご予約お待ちしております。