こんにちは、保育士の高梨です。

　今回もビタミンについて書いていきます。　今回は
ビタミンCとビタミンDです。

《ビタミンCについて》

　ビタミンCは、身体の中で最も多く働いているビタ
ミンで、食品から一度にたくさん摂取しても必要以上
は排出されます。

　主な働きは、コラーゲンをつくる助けをします。

　コラーゲンは、体内のたんぱく質の30％を占めてい
て血管、筋肉、骨、皮膚などの細胞をつなぎ、丈夫に
保つ役割を担います。また細胞をサビつかせ、老化を
招く活性酸素を抑えてくれるので美肌を保つ役割もし
てくれたり動脈硬化を防ぎ、血管も若くしてくれます

　ビタミンCを摂ることによって骨粗しょう症の予防
にもなります。

《ビタミンＣに多く含まれる食材》

赤パプリカ　キウイフルーツ(黄色の方が緑色のものよ
りビタミンＣが約２倍ある)　いちご　茹でたブロッコ
リーみかんなど

☆納豆＋小松菜＝鉄が吸収しやすくなる

☆オレンジ＋にんじん＝老化予防に効果的な組み合わ
　　　　　　　　　　　せ

※野菜や果物に多く含まれていて、熱や水に弱いので
　調理に工夫が必要です。

《不足したらどうなるの？》

　メラニンという色素が皮膚に沈着し、シミができる
こともあります。またコラーゲンが不足することで毛
細血管から出血する「壊血病」を招きます。

　壊血病とは、歯ぐきが腫れ出血し、無気力になり、
衰弱して死に至る怖い病気です。15～18世紀に200万
人が亡くなったそうです。

《過剰摂取したらどうなるの？》

　食品からの過剰摂取は排出されますが、一度に多く
の量を摂取すると一過性の嘔吐、下痢、食欲不振の症
状が出る場合もあります。

　サプリメントなどで過剰摂取しないように気を付け
ましょう。

《ビタミンＤについて》

　ビタミンＤは全部で６種類(Ｄ2～Ｄ6)ありますが、
食べ物から摂取できるのはＤ2とＤ3の2つです。主な
働きは、骨や歯の材料となるカルシウムのサポートを
します。

　カルシウムが不足すると、骨や歯のカルシウムを溶
かして血液に送る働きもします。

　また、免疫力を高めてくれてアレルギーを撃退して
くれる働きもあります。

　直射日光を浴びることにより体内でも合成されます
浴びすぎには注意が必要ですが、適度な日光浴はした
方が良いです。

《ビタミンＤに多く含まれる食材》

鮭、カジキ、さんま、まぐろ、さば、しらす、などの
魚類、干ししいたけ、乾燥きくらげ、エリンギ、まい
たけなどのキノコ類、卵など

☆鯖＋チーズ＝相乗効果

☆卵＋ブロッコリー＝相乗効果

《不足したらどうなるの？》

　発育期に不足すると、骨がしっかり形成されず、く
るぶし、ひざなどの関節が肥大化し二重関節になる
「くる病」を引き起こしたり、免疫力が低下します。

　成長している子どもや胎児にカルシウムを与えてい
る妊婦の人には、意識して食品から摂り入れないとい
けません。

《過剰摂取したらどうなるの？》

　摂りすぎが長くなると腎臓にカルシウムが大量に沈
着し腎不全に繋がり、さらには尿毒症を引き起こし命
に関わることもあります。

　尿毒症とは、腎臓が障害を受け、十分に機能しなく
なると老廃物や毒素が体内に蓄積し、様々な障害を生
じてしまいます。

参考文献　　　　日本文芸社
　　　　　　　　　　『子どもに効く栄養学』




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