こんにちは、保育士の高梨です。

　今回は、赤ちゃんの食中毒について書いていきます

ニュースでは食中毒のことを取り上げる機会がありま
す。ですが、赤ちゃんで食中毒になったということを
聞いたことがありません。実際のところどうなのでし
ょうか？

　赤ちゃんは、免疫機能や消化酵素が不十分で、また
腸内細菌が未発達と体の諸機能が未熟です。そのため
細菌に対する抵抗力が大人に比べて非常に弱くわずか
な細菌でも食中毒になり重症になりやすいです。

　離乳食はつぶしたり刻んだりと細菌汚染の機会が多
くまた水分も多いので細菌が増えやすくなります。

　食品の衛生面に特に気を付けないといけません。

《赤ちゃんの食中毒予防》

①食物に細菌を付けないようにしましょう

　まずは手をしっかり洗う事から始めます。調理器具
も丁寧に洗い清潔にしておきます。生ものを調理する
ときは、まな板などの調理器具は生もの以外の食品と
別にすると安心です。

②細菌を増やさないようにしましょう

　食物を切ったらすぐ調理を開始します。作ったらす
ぐに食べさせて食べ残しはあげないようにします。

　冷蔵庫に食品、食物を詰め過ぎないようにしましょ
う。詰め過ぎると庫内を10℃以下に保つことができな
くなってしまいます。庫内の温度管理に気を付けまし
ょう。

　また冷蔵庫の開け閉めを何度もしてしまうと庫内の
温度が上がってしまい菌が繁殖してしまうことがあり
ます。

③熱で細菌をやっつけましょう

　細菌は熱に弱いです。細菌は１０～６０度の範囲で
も増えます。食品の中心温度が７０度以上になるよう
に十分加熱することが必要です。

　また細菌が繁殖しないようにきれいな容器やお皿に
移すことが大切です。

　冷凍をする場合は細菌を増やさないように素早く冷
凍庫に入れるようにします。

《赤ちゃんの、食中毒、症状や受診の目安は？》

　現れる症状として大人と同様で、下痢や嘔吐によっ
て体の水分が失われてしまい脱水症状になりやすくな
てしまいます。脱水症状のチェックはおしっこの量が
少ないか唇や口の中が渇いてないかを確認する必要が
あります。

　下痢や嘔吐を繰り返していたり、高熱が続いていた
り母乳やミルクが飲めなくなったりとずっと機嫌が悪
い状態ならすぐ小児科に受診する必要があります。

※乳幼児はハチミツに気を付けないといけません。乳
　児ボツリヌス症になってしまいます。１歳未満のお
　子様に与えないようにしましょう！

参考文献　主婦の友社
　　　　　　　『離乳食　食べていいもの悪いもの』


☆当医院では毎週火曜日金曜日９時から
　　　　　　　１６時半まで保育士がおります。　　
　お子様が０歳からお預かりさせて頂きますので
　　　　　　　　　　　ご予約お待ちしております。